Pollo al Curry

6 petti di pollo
1 piccola cipolla bianca
1 mela renetta
olio extravergine oliva
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
2 cucchiaini di curry in polvere (a seconda del gusto, più o meno speziato)
1 cucchiaio e mezzo di farina 00
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di brodo di carne

Come prepari il pollo al curry: taglia il petto di pollo in grossi pezzi (circa 3 cm di lato) e fallo rosolare in una grande padella a fuoco vivace con l'alloro. Quando sarà dorato, aggiungi la cipolla tritata finemente, la mela a cubetti piccoli, i chiodi di garofano e cuoci il tutto a fuoco molto dolce finché il sugo si “restringe”. Allora sfuma con un bicchiere di vino bianco.

Sciogli in poca acqua fredda, battendo con la frusta perchè non si formino grumi, la farina setacciata e la polvere di curry, e aggiungi a questa pastella a poco a poco il brodo caldo. Versa il composto nella padella in cui c’è il pollo.

Fai cuocere il tutto a fiamma bassa con il coperchio fino a far ritirare il brodo della metà.

Servi con il riso lessato in acqua non salata oppure del riso pilaf.

Gratin di Patate


600g di patate
2 cucchiaini di margarina
50g di gruviera grattugiata
20cl de latte parzialmente scremato
4 cucchiai di panna fresca
sale, pepe


Sbuccia e taglia a rondelle le patate.
Imburra la pirofila con la margarina.
Metti un primo strato di patate poi uno strato di gruviera e così di seguito.
Sala e pepa.
Mescola il latte e la panna poi versali sulle patate.
Metti in forno per 60 minuti a 200°C .